11/23/2016

こたつで一週間であんぽ柿をつくる


1. 焼酎で消毒しヘタギリギリまで皮をむく
2. 網等に乗せてこたつ(または冷蔵庫)へ
3. ときどきひっくり返しながら乾かす
4. 3日目くらいに柿をもむ
5. 好きなところまで乾かす




皮をヘタギリギリまでむく


夜間にこたつで干した(左奥。手前は皮)
途中何度もひっくり返し
つけっぱなしも何なので日中は冷蔵庫へ


3日目くらいに実をもんだらぶよぶよになったが干しきれた
6日目にあんぽ柿状態で満足し引き上げ
カビも生えずねっとりと甘くてとてもおいしい


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